食材:面粉、酵母、牛奶、白糖、鸡蛋。
具体做法:
第一步:案板上撒一些干面粉,将发好的面取出,放到案板上,揉一下给面排气,揉面是个力气活,如果想要蒸出来的馒头吃起来更有嚼劲,就要多揉一会儿。
第二步:面揉好以后,搓成长条,揪成大小均匀的面剂,很多人在揪好面剂以后就直接将面剂团圆,整成馒头胚,其实这样做是错误的,正确做法是应该将每一个小面剂都揉一下,醒发10分钟,然后再搓成馒头胚。
第三步:很多人不会揉馒头,其实揉馒头很简单,取一块面剂,用右手手掌心,按压面剂,左手手掌搓面剂,边按压边搓,边蘸一下面粉,将面剂团圆,底部形成漩涡状后,将馒头胚竖起来,整一下型,馒头就揉好了。
第四步:锅内加水,烧至温热,在馒头胚下面垫一张玉米叶,将馒头胚摆入锅中,每个馒头胚以及馒头胚和锅壁之间,都要留一定的空隙,盖上锅盖,醒发10分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸20分钟,关火,再焖2分钟,即可出锅。
奶香小馒头怎么做啊 扩展
用料
牛奶 200克
面粉 750克
糖 200克
酵母 7.5克
炮打粉 15克
奶香馒头的做法步骤
步骤 1
面粉加入酵母和炮打粉拌均分,牛奶放入糖,待其溶化
步骤 2
先放少许水依次搓粉,待成型!放发酵,
步骤 3
发酵后!再次搓!那样口感好!
步骤 4
想做什么包子就放什么馅!也可以纯馒头
奶香小馒头怎么做啊 扩展
原料:面粉、奶粉、红糖水、酵母。
第1步、取面粉500g,奶粉30g混合均匀。
第2步、酵母用温水融化。
第3步、将酵母水和红糖水倒入面粉中和面,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发一晚。
第4步、醒发好的面团。
第5步、将面团反复揉搓排气,搓成长条。
第6步、切成大小均匀的剂子。
第7步、蒸格上铺一层玉米叶,将馒头生胚放上,二次醒发。
第8步、醒发一小时后上锅蒸熟。大火蒸十分钟,焖五分钟打开盖子,将馒头取出。
第9步、奶香馒头。